NOSSOS DIFERENCIAIS
Handcrafeted
Desenvolvemos nossos produtos com nossas próprias “mãos”, trazendo uma identidade única, Utilizamos Técnicas Artesanais e aprimoradas respeitando a tradições para manter a essência artesanal em cada lote
Produzido
em Micro Lotes
Cada produto é criado com extrema atenção e carinho, em pequenas quantidades, garantindo qualidade exclusiva.
Atendimento
Humanizado
Valorizamos o contato humano, proporcionando um atendimento personalizado e dedicado a cada cliente.
Compromisso com
o Meio Ambiente
Nosso trabalho está alinhado com práticas sustentáveis, sempre priorizando o cuidado e respeito ao meio ambiente.
Ingredientes
Selecionados
Utilizamos matérias-primas de alta qualidade, cuidadosamente escolhidas para garantir sabores autênticos e diferenciados.
Inovação
Constante
Estamos sempre buscando novas formas de criar e aprimorar nossos produtos, trazendo combinações inovadoras sem perder a essência da tradição.
Valorização da
Cultura Local
Incorporamos elementos da nossa região em cada criação, promovendo a autenticidade e o respeito pelas nossas raízes.
NOSSAS CACHAÇAS, GINS E LICORES
OFF RIO Carvalho Francês 8 anos
PROCESSO PRODUTIVO
Moagem da Cana
A moagem propicia a extração do caldo existente nos colmos da cana-de-açúcar, apenas colmos saudáveis são escolhidos. Após a extração esse caldo passa filtros e decantador, retirando as impurezas solidas. Após estar límpido é diluído acertando seu teor de açúcar.
Fermentação
As famosas leveduras, transformam o mosto da cana-de-açúcar em vinho de cana, por meio da fermentação alcoólica.
Durante o processo de fermentação várias reações acontecem liberando gás carbônico, formando vespuma. Aqui a levedura produz o álcool, consumindo o açucar. Todo esse processo libera aroma extremamente agradável, lembrando ao de frutas maduras, decorrente dos componentes secundários da fermentação.
Destilação
A alquimia acontece! Todo o líquido é aquecido até sua passagem para o estado gasoso, que em seguida retorna ao estado líquido por meio de resfriamento, formando novos produtos por decomposições de frações.
São 3 fracionamentos, cabeça, coração e cauda. A fração primorosa, denominada “coração”, é recolhida e armazenada por um período em inox ou barris de madeiras.
A cachaça produzida em alambiques de cobre apresenta uma melhor qualidade sensorial, devido a formação de componentes em virtude de reações, que ocorrem dentro do alambique com o cobre.
